La alimentación yóguica, como filosofía de vida, sostiene que las personas están conformadas por tres cualidades básicas o gulas, y que una de ella es la que predomina. La gulas o cualidades básicas son: sattva (pureza), rajas (actividad, pasión) y tamas (oscuridad, inercia).
La composición mental de una persona se puede juzgar por la clase de alimentos que prefiere y es así como en una persona puede predominar la gula sattva, la gula rajas o la gula tamas. Hoy veremos en la alimentación yóguica: Sattva.
Los alimentos sattva potencian la vida, la pureza, la fuerza, la salud, la alegría y el buen humor, porque son sabrosos, suculentos y agradables. Desde el punto de vista energético estos alimentos limpian y purifican el sistema de nadis o tubos astrales del cuerpo sutil, permitiendo que la energía vital fluya libremente por todo el cuerpo. Los alimentos sattva son frescos y poco cocidos, generalmente crudos o cocidos al vapor.
Alimentos sattva:
- Cereales, como maíz, trigo, arroz integral, avena, mijo y quinoa.
- Avena y pan integral para mejorar la digestión.
- Alimentos ricos en proteínas vegetales, como legumbres, nueces y semillas.
- Frutas, tanto fresca como seca, por su poder curativo y purificador para el cuerpo. Se pueden consumir en zumos, en pieza o compotas con poca azúcar, preferentemente azúcar moreno.
- Edulcorantes naturales como miel, melaza, jarabe de arce o zumo concentrado de manzana.
- Lácteos como yogur, leche, quesos y mantequillas, preferentemente si son caseros porque contienen menos aditivos y conservantes.
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