No solo van a ser la cocina tradicional o la molecular las que se vean reforzadas por reuniones y congresos gastronómicos. La cocina macrobiótica, un terreno muy interesante en el que ahondar, también tiene sus grandes aficionados y fervientes practicantes, y por primera vez, estos van a poder disfrutar y participar del I Congreso [...]
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Posted 09 March 2010
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Seguimos sintiendo gran curiosidad por las frutas tropicales, que no cuentan con una gran tradición de consumo en nuestro país, pero a pesar de ello, en los últimos años se ven cada vez más habitualmente en nuestras fruterías. Hoy probaremos la granadilla, una fruta que probaremos sin tener ninguna referencia previa. Esta es nuestra [...]
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Posted 09 March 2010
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Esta semana he sido bastante monotemática con respecto a las páginas que he visitado, ya me rondaban por la cabeza desde hacia mucho tiempo la idea y las ganas de empezar a hacer galletas y decorarlas, pero como se dice normalmente, por H o por B nunca veía el momento, por eso cuando supe [...]
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Posted 09 March 2010
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Dicen, quienes los ha comido, que los guisantes lágrima de costa son extraordinarios. Pequeños, que explotan en la boca dejando un sabor muy refrescante. Así se pueden definir estos guisantes que llegan a alcanzar los 200 euros el kilo.
Como todos estos ingredientes gourmet, se trata de una producción muy limitada y artesanal. Unos 150 [...]
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Posted 09 March 2010
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Como suele ser habitual en nuestra sección El Menú semanal en Directo al Paladar, os ofrecemos en un solo post un resumen de las entradas más destacadas de la semana anterior, en este caso del 1 al 7 de marzo de 2010.
Empezamos el menú por el principio. De aperitivo os proponemos unas minipizzas de [...]
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Posted 09 March 2010
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¿Qué bebida es la que está más de moda? Sí, el Gin&Tonic. Así que no es de extrañar que una bebida que da tanto juego en su destilación aplicándole diferentes aromas y sabores cada vez tenga más novedades. En este caso se trata de Gin Mare, una ginebra de claro carácter mediterráneo.
Para su elaboración [...]
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Posted 07 March 2010
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Sí, de la teta; ni ubre, ni mama, ni pecho. Teta, así como suena. Eso es lo que parece esta jarra por su forma, una rotunda teta de vaca llena de leche lista para servir. No se puede negar que es original y divertida y que seguro llamará la atención en la mesa. Seguro [...]
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Posted 07 March 2010
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La joven bodega Acústic Celler saca al mercado dos marcas, la primera el Braó, la segunda, la que da título a la entrada, el Acústic, ambas, aunque con muy poca experiencia en el circuito comercial, cuentan desde sus inicios con el guiño favorable que les otorgó Parker a modo de puntuación (94 puntos el [...]
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Posted 07 March 2010
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Pocas imágenes pueden resultar tan hipnóticas como ver deslizarse por las paredes de la copa con cadenciosa lentitud estas columnas dibujando relieves en el vídrio. Produce la misma placentera sensación que observar desde una cálida habitación como la lluvia y el frío azotan contra el cristal de la ventana.
Cuando hablamos de lágrimas en el [...]
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Posted 07 March 2010
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Hoy una receta muy tradicional algo versionada. Se trata de una receta de albóndigas de pollo empanadas que me han servido para hacer unos tallarines con tomate y albóndigas. Más spanish imposible.
Aunque lo mejor es ver cómo son exactamente las albóndigas para ver exactamente en que se diferencias, además de que sean de pollo, [...]
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Posted 07 March 2010
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