Cómo limpiar y despiezar un pollo es una tarea que requiere conocimiento, además de ser una de las cosas que menos me gusta de la cocina.
Además de la técnica para limpiar y despiezar el pollo, en el paso a paso del vídeo tutorial tienes consejos para identificar un pollo en buen estado, elemento importante a la hora de prevenir intoxicaciones alimentarias.
Para despiezar el pollo, corta las patas y separa el muslo del contramuslo, así mismo las pechugas de las alas. Cada pechuga se separa con un corte longitudinal, obteniendo dos mitades. Lo ideal es quitar la piel al momento de despiezarlo, así aprovechas la carne libre de grasas.
Referido: Consumer
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