Estaba leyendo un artículo en el New York Post (en) sobre la Burrata y me ha recordado una de las recetas de Massimo Bottura en la primera jornada de ponencias en Navarra Gourmet. La verdad que el artículo en sí no tienen nada de especial, solo habla sobre la moda que está despertando su [...]
Hace mucho tiempo cayeron en mis manos referencias de un libro de cocina editado en 1529, “Libro de guisados Manjares y Potajes intitulado Libro de Cocina de Ruperto Nola”, desde entonces tenía ganas de estudiarlo. Esta receta de Manjar lento o suave es la primera que ha hago del libro.
He tenido que traducirla [...]
La verdad es que la noticia me ha sorprendido, ya que desde hace años podemos ver en los más selectos mercados bandejas de flor comestible preparada para su venta al público. Estas plantas deben de ser tratadas especialmente, evitando las fumigaciones, para poder ser consumidas como alimento, diferenciándose claramente de las que se venden con [...]
Bloggers frente a críticos gastronómicos. ¿Nuevos prescriptores? fue el nombre de la mesa redonda en la que participé en Navarra Gourmet la semana pasada. Es una pena, pero no tengo fotos de mi mesa así que os pongo una foto de la mesa de la mañana, La blogosfera gastronómica. ¿Una realidad emergente? en la que [...]
Perfect Match, o el matrimonio tan bien avenido de la patata y el huevo es un libro para los fanaticos de los huevos y las patatas. Es un recetario con unos protagonistas muy bien avenidos y que se pueden cocinar de miles de formas diferentes.
Este libro se divide en cuatro grandes bloques: para picar,bien [...]
Aprovecha este fin de semana para ponerte al día con tu salud y tu figura. Con la dieta del fin de semana puedes bajar dos kilos en estos dos días y empezar la próxima semana más ligero(a) y esbelto(a).
Esta dieta no quema las grasas debido al corto tiempo que dura, lo que hace es eliminar [...]
No coincido con los vegetarianos y veganos en lo referente a la eliminación de la carne de la dieta. La carne es necesaria y muy sabrosa, lo que ocurre con ella es que hay que comer la carne adecuada en la cantidad adecuada.
Las carnes rojas son las más calóricas y las menos saludables (pero no [...]
El colon irritable o también conocido como síndrome del intestino irritable puede ser originado por causas muy diversas, tanto así que actualmente los médicos no están seguros sobre cada una de ellas.
Lo único que se puede aseverar es que no se produce por alguna alteración en la estructura del intestino.
Algunas personas lo padecen luego [...]
Si quieres adelgazar, calorías debes quemar. La cantidad de calorías que consume un adulto es proporcional a su musculatura por lo que los hombres queman más calorías que las mujeres haciendo el la misma cantidad y el mismo tipo de ejercicio.
Con cualquier actividad física se queman calorías, desde respirar hasta correr una maratón, pero como [...]
La dieta baja en sal o sodio es clave para el tratamiento de los hipertensos, que sufren de presión sanguínea alta. Muchos piensan que se resigna el sabor al no utilizar sal, pero lo cierto es que existen muchos reemplazos de la sal en la cocina.
Esta receta para hipertensos de salmón con verduras está sazonada [...]
