Ratatouille. Esta especialidad vegetariana es una receta francesa. Un plato delicioso , además si lo preparamos con anterioridad y lo guardamos en nevera, resulta aún más delicioso al concentrarse el sabor.
Al ratatouille se lo puede servir con pan, arroz, cuscús, o papas; también puede servir como guarnición para pescados, carnes o tortillas. Es muy sencilla y rápida de realizar, se las recomiendo.
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana,
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 berenjena grande
- 2 calabacines grandes
- 4 cucharadas deaceitede oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa de orégano
- 1 cucharadita rasa de albahaca
- ½ vaso de tomate frito
- sal y pimienta al gusto
- 6 tomates
Preparación:
Picar la cebolla y el pimiento, cortar la berenjena y el calabacín en dados.
En una sartén con el aceitecaliente, saltear las cebollas y la berenjena hasta que la cebolla que de transparente.
Añadir el pimiento y los calabacines y cocinar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Añadir el resto de ingredientes y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Se puede servir frío o caliente, en una fuente para picar con pan o extendidas sobre tostas.